El café especial tiene recolección manual en un punto alto de maduración
Identificando el pergamino más saludable y grande
Para ser Café Especial tiene una fragancia intensa y perdurable. En grano o molido
Notas florales, herbales, frutales entre otras
Atributos característicos de una región, población y micro lotes
Cultivado y procesado cuidadosamente frente a los estándares de catación.
Te contamos qué hace especial a nuestro productor de café del mes
Esta variedad de café de especialidad, se origina alrededor de los años 80 en Colombia, formada al mezclar la semilla proveniente de las progenies más sobresalientes seleccionadas en un proceso basado en varias generaciones. La naturaleza compuesta en un cultivar de la variedad de Café Caturra, el cual aporta alta producción y otras características destacadas y la resistencia a la Roya aportada por el Híbrido de Café Timor, dieron finalmente origen a la variedad de café conocida actualmente como Colombia
Nuestro café especial de variedad Colombia es cultivado en las montañas del municipio de San Lorenzo, departamento de Nariño, a una altura de 1.970 metros sobre el nivel del mar, en suelos que otorgan características como una acidez balanceada y notas dulces en taza, con sabores a frutos amarillos, piña, naranja, lima; así como un ligero pero delicioso sabor a vino de uvas negras y un dulzor a caña y panela.
Lucía Gómez – San Lorenzo Nariño
Notas
Frutos Amarillos, Vino y Panela
Café Especial nace de la pasión por el café, Colombia tiene tradición cafetera no solo en el exterior, nacemos, crecemos y nos vamos de este país con la palabra Tinto, es un café preparado muy parecido a lo que en el mundo se conoce como americano, tomarse un tinto en una tarde de frío capitalino es uno de los planes preferidos y una de las tradiciones más arraigadas en los habitantes de Bogotá, lo llevamos en la cultura y las venas.
Con el tiempo venimos aprendiendo más de las diferentes maneras que hay en el mundo de preparar el café, aprendiendo que además de ser nuestro producto estrella hay diferentes variedades de café dependiendo de la altura donde se cultiva, qué cultivos tiene como vecinos y el recorrido que lleva el grano hasta nuestra taza. La pasión por el café colombiano está llena de mística y culto, es lo que queremos promover, así como el apoyo a los cultivadores de café especial de nuestro país que cada vez son más y mejores. Tradicionalmente nuestro mejor café es denominado café especial por su calificación de taza, porque ha estado a la altura de los estándares de calidad en cada parte del proceso del cultivo a la mesa, manteniendo su calidad desde el principio al ser recogido, hasta el final al disfrutar de esta bebida. Es un momento propicio para que, como país productor, tengamos también la cultura de café especial que impulse el consumo interno del mejor café por variedad, sabor y altas calificaciones.
Si produces café especial o café de origen y sientes que necesitas ayuda con la labor de mercadeo y ventas, llegaste al lugar correcto, te ayudamos a seguir concentrado en lo que mejor sabes hacer que es cultivar el mejor café colombiano.
Nosotros estaremos a tu lado produciendo contenidos y haciendo que tu café especial o de origen llegue hasta la mesa de los fanáticos del café.
Escríbenos y estaremos en contacto para contarte como seguir llevando cultura de café al mundo.
Escríbenos con tu experiencia o lo que esperas aprender acerca de café especial o café de origen, tenemos un equipo apasionado por seguir llevando cultura de café al mundo.
