Descripción
La catas de café o Cataciones, son un proceso mediante el cual se analizan fragancias, aromas, sabores y demás atributos del café, incluyendo sus defectos.
¡Te damos la Bienvenida a la Experiencia Transformadora del Café de Especialidad!
En nuestras catas de café, no solo lo degustas; experimentas una metamorfosis sensorial que cambiará la forma en que disfrutas de esta bebida emblemática.
El ejercicio olfativo gustativo y visual que se practica en la catación, permite hacer más presentes sus propiedades y expresarlas con palabras. Es una experiencia Sensorial para compartir el gusto por el café mientras se aprende a evaluar y reconocer sus características.
¿Para qué sirve reconocer los aromas del café mediante una cata de café? 🌿
Primero, enriquecerás tu vocabulario de degustación al expresar tus impresiones con palabras, lo que aumentará el placer de la cata y te permitirá intercambiar opiniones con otros amantes del café.
Además, los aromas del café nos revelan información sobre la variedad y el origen geográfico, las etapas de elaboración, los métodos de cultivo y las técnicas de preparación, incluida la torrefacción (proceso de tostión).
Vivirás una experiencia con el apoyo de la gran herramienta «Le Nez du Café», mejorarás tu sentido olfativo, y comprenderás mejor el proceso de fabricación del café que ha originado esos aromas.
En este evento de Catación de café, podrás entrenar y enriquecer tu memoria olfativa…
Suele resultar difícil identificar un aroma específico en una taza de café.
¿No has tenido acaso alguna vez la impresión de conocer sin reconocer un aroma? ¡Es absolutamente normal! Del mismo modo que hemos aprendido a leer, a escribir y a contar, también se aprende a percibir y a identificar un aroma. Esto es algo de lo que vas a experimentar en una cata de café especial. Puedes ampliar un poco algunos conceptos en nuestro Blog de Cómo reconocer un Café Especial.
- Explora tus Sentidos
En cada sorbo, te sumergirás en un mundo de sabores, aromas y texturas. Aprenderás a reconocer matices que antes pasaban desapercibidos, transformando tu relación con el café en una experiencia completa para tus sentidos. - Conectas con la Historia
La cata de café no es solo sobre sabores, es también un viaje a través de la historia del café. Conectarás con la rica tradición cafetera colombiana, comprendiendo cómo cada taza cuenta una historia única que se remonta a generaciones. - Impacta tu Elección de Café
Después de la cata de café especial, elegir café se convierte en una experiencia consciente. Tu criterio se afina, y cada compra se convierte en un acto de aprecio por la calidad, sostenibilidad y la magia que cada grano lleva consigo.
Experimentar la cata de café especial, no solo cambia tu relación con el café, sino que también te introduce en una comunidad apasionada. Comparte tus descubrimientos, intercambia ideas y conecta con otros amantes del café que han experimentado esta transformación, embárcate en este viaje transformador.
Descubre el café de especialidad de una manera que nunca antes imaginaste. Reserva tu lugar ahora y prepárate para cambiar tu perspectiva sobre el café. ¡Tu taza de café nunca volverá a ser la misma!
Qué no es una Cata de Café?
Hay una diferencia marcada entre hacer Cata de Café para evaluar un café y darle un puntaje y una Cata de Café para aficionados.
No se habla de cata de café cuando no se tienen los elementos mínimos para hacer una evaluación de sus características mediante nuestros sentidos, con las técnicas, materiales y procedimientos necesarios, ya sea para una evaluación profesional o para aficionados se recomienda:
- Tener un café fresco en fecha de Tostión, inferior a 6 meses en el caso de aficionados.
- Recién molido en muestras de igual cantidad en tazas independientes, en el caso de las Catas de Café para Aficionados, se evalúan 3 cafés sin mostrar cuáles son, hasta el final de la experiencia para centrarse en hacer una valoración más objetiva.
- Las cantidades de café, agua y tiempo de extracción son definidas y no son equivalentes a probar distintos métodos de filtrado.
En conclusión, probar cafés en distintos métodos de filtrado, no es una Cata de Café, puede ser una degustación quizá, una catación de café de especialidad busca que haya desarrollo de habilidades en los asistentes para identificar, reconocer, elegir el café con base en sus atributos, comparando lo que dice en las bolsas y empaques con lo que se experimenta con sus sentidos directamente en la taza.